Ravioli cu gem

Avem nevoie de o ”pătură de tăiței”.Rețeta ei o găsiți aici . După ce am terminat de intins foaia,fără să o lăsăm la zvântat,punem gemul pe o jumătate din ea,ca în imaginea de mai jos.

Apoi se taie cu un cuțit ondulat.

Înainte să le punem la fiert,prăjim pesmetul,adăugăm puțin zahăr (după gust) și lăsăm să se răcească.

Ravioli se pun la fiert în apă cu sare și puțin ulei.

După ce sunt fierți se scot cu o paletă,se scurg de apă,apoi se dau prin pesmet.

Cu părere de rău..rezultatul final nu am mai apucat să-l pozez. Cred că ințelegeți de ce...

Tăiței de casă

Ieri am făcut pentru a II-a oară in viața mea tăiței de casă.Am facut două porții:una pentru lașcuțele care se pun in supa de pui sau găină și alta pentru ”ravioli” cu gem.Nu știu cum altfel aș putea să-i numesc,pentru ca este o rețetă invațată de la soacra mea,insă ea le zice ”deree”(așa se pronunță,cum se scrie, habar nu am).Deci,să-ncepem cu-nceputul:

Avem nevoie de :

• 3 oua
• 300 gr.făină
• 1 fir de ulei de măsline extravirgin
• sare

Făina se toarnă în formă de fântână și se pun in mijloc ouăle.Se amestecă,se adaugă uleiul si sarea,apoi se frământa bine.Trebuie să țineți cont de faptul că pentru obținerea unui aluat mătăsos și omogen trebuie să lucrați cu forță,energic.

Dacă aveți mașina specială de întins foi,o puteți folosi...eu am intins cu sucitorul.

Rezultatul este perfect atunci când foaia este subțire,netedă și de grosime egală.

Se pune puțin la zvâtat,dar fără să uitați de ea.. :)

Apoi se taie lășcuțe sau cum doriți.

Se lasă la uscat pe o față de masă până a II-a zi.Apoi se păstrează in pungă de hârtie până facem supica de pui.

Piure de broccoli

Piureul de broccoli e una din mancarurile preferate ale lui Raul.Noi,restul familiei nu suntem fani broccoli,insa Raul,dragul de el a facut o adevarata pasiune pentru aceasta leguma,plina de vitamine.

Pentru prepararea piureului avem nevoie de:

• 150 gr.broccoli proaspat sau congelat (eu il folosesc pe cel congelat)
• 1 galbenus de ou fiert tare (10 minute)
• 1 cubulet mic de unt slab
• 1 lingurita iaurt (facut in casa daca se poate)

Am fiert 15-20 de minute,broccoli....si 10 minute (separat) oul.Dupa ce s-au fiert ,le-am pisat impreuna cu restul ingredientelor.Mai putin albusul oului,care se introduce in meniul bebelusului doar dupa ce va implini 1 anisor.

Torturi decorate

Pentru a putea folosi pasta de zahar pe care am facut-o zilele trecute,am trecut rapid la treaba si am facut un tort.De fapt au iesit doua:

Urmeaza si reteta,cat mai curand posibil.

Pastă de zahăr

Ieri am fost tare prinsa cu prepararea pastei de zahar.Nu am mai facut-o niciodata pana acum,iar rezultatul obtinut a fost mai mult decat satisfacator pentru mine.Haideti sa vedeti cum am procedat.

Am avut nevoie de:

• 2 linguri miere de albine
• 5 gr. gelatina hidratata in 60 ml apa calduta
• 50 gr.ulei de palmier
• 50 gr. amidon
• 600 gr. zahar pudra cumparat (nu facut de noi)

Am pus apa calda intr-un ibric,apoi am adaugat gelatina si mierea.Am lasat la hidratat cateva minute,apoi am pus in bain-marie,fara a lasa sa fiarba.Am amestecat pana s-a omogenizat bine,apoi am adaugat uleiul.Am lasat la racit.Pana atunci am cernut zaharul.E indicat...veti vedea ce va ramane in sita.

Dupa ce s-a racit complet,am adaugat doua linguri de zahar,din cele 600 gr,si amidonul.Daca aveti robot pentru framantat,puteti sa-l folositi din acest moment,pe viteza cea mai mica.Dupa ce s-a omogenizat se adauga treptat si restul de zahar si se framantaEu am framantat cu mana.E indicat sa si "simtiti" acest "aluat".Daca e lipicios mai adaugati zahar.Trebuie framanta destul de mult.

Rezultatul final il puteti vedea in partea dreapta.Mentionez ca daca respectati pasii,veti obtine si voi un aluat elastic si usor de modelat,pe care e indicat sa-l lasati la temperatura camerei pana a II-a zi.

Eu nu m-am putut abtine si l-am si incercat pentru realizarea unui trandafir.Sper sa va dati seama cum am procedat,din imaginile care urmeaza:

Rezultatul final

Tot ce-am prezentat mai sus,am invatat de aici

O sa incep sa notez deocamdata retetele pe care le am in "caietul magic",cum imi place mie sa-i spun,si-apoi,pe masura ce le pregatesc sa postez si pasii pe care-i urmez,impreuna cu imaginile aferente fiecarei operatie.

Multumesc pentru intelegere!

Supica de legume

Ma gandeam sa incepem cu ceva simplu si usor:papica pentru bebelusi.Cum baietelul meu,Raul, are aproape 7 luni,am experimentat tot felul de combinatii pentru a-i fi plac micutului la fiecare masa.

Avem nevoie de :

• 1 morcov potrivit (nu foarte mare)
• 1 radacina mica patrunjel
• 1 felie subtire de telina
• 1 tulpina verde de telina
• 3 cartofi albi
• 1 ceapa cat mai mica
• 3 linguri sos de rosii pregatit de voi (in viitor voi posta si reteta lui)
• 1 lingura ulei de masline
• 1 vf cutit de sare (daca doriti,nu toti medicii recomanda sa se foloseasca sare in meniul bebelusilor, insa eu pun putin)

Zarzavatul se spala,se curata si se taie rondele mai mari.

Apoi se pun la fiert.Eu folosesc kukta pentru mancarica lui Raul.

Dupa aproximativ 10-12 minute se ia de pe "foc".

Daca folositi kukta trebuie sa urmati pasii pentru utilizarea ei (neaparat,pentru a evita accidentele).

Dupa ce s-a racit putin (pentru a nu strica cutitul blender-ului) se piseaza totul cu un blender.

Si gata supica.

Pofta buna puisori!