Cooking with Laura: Eclere

Cooking with Laura: Eclere: Zilele trecute am incercat pentru pima data reteta pentru eclare.Am luat-o dintr-o revista de dulciuri.Cum nu stiam daca-mi va reusi,am ...

Eclere

Zilele trecute am incercat pentru pima data reteta pentru eclare.Am luat-o dintr-o revista de dulciuri.Cum nu stiam daca-mi va reusi,am facut o portie mult mai mica decat cea din revista,si rau am facut ;).

Pentru coji am avut nevoie de:

• 80 ml lapte
• 40 ml ulei
• 80 gr faina
• 3 oua (eu am pus doar doua ca erau prea mari)
• sare

am pus la fiert laptele,uleiul si putina sare

Cand a inceput sa fiarba am adaugat faina dintr-o data toata

dupa ce s-a omogenizat am adaugat primul ou

trebuie sa se incorporeze bine primul ou,

apoi se adauga al II-lea

comform retetei mai trebuia sa adaug un ou,insa am considerat ca e suficient de moale compozitia,si m-am rezumat la doua oua pentru ca erau si mai mari.(daca voi aveti oua de marimea S,puneti 3)

gata de dat la cuptor

se tin la copt,pana se rumenesc la temp. de 180 grade

scoase din cuptor

Pentru crema avem nevoie de:

• 40 gr zahar
• 40 gr faina
• 1 ou
• 300 ml lapte
• vanilie

Pentru ornat

• 100 ml frisca lichida
se pun intr-o cratita toate ingredientele si se amesteca bine cu ajutorul unui tel sau mixer
apoi se pune cratita la foc mic sau pe baie de aburi

si se tine pana incepe sa se-ngroase

se amesteca continuu penru a nu se face cocoloase

se lasa la racit,se adauga putina frisca batuta,cat doriti,apoi se poate folosi la umplerea eclerurilor

si umplute

si ornate cu frisca si ciocolata

Raul care vroia sa fure putina meserie de la mami

Tort Ana

Pentru azi am pregatit primul meu tort imbracat in pasta de zahar, pentru copii.L-am facut cu multa dragoste pentru fiica unor foarte buni prieteni care ieri a implinit un anisor. A avut 3.5 kg si a fost cu mousse de fructe de padure si mousse de piersici.Culorile vii ii dau viata si l-au facut vedeta in aceasta seara.Sper sa va placa si voua.Avand in vedere ca e prima mea realizare de acest gen,eu sunt mai mult decat multumita si pot sa va spun cu toata sinceritatea ca am fost foarte emotionata cand l-am oferit in dar.

fericita familie.....

si sectiunea...

Orez cu soia si ananas

Ca tot a inceput postul,in randurile de mai jos veti gasi o reteta de post pe care noi o pregatim destul de des,doar ca acum am modificat-o putin pt a fi de post.

Aveti nevoie de :

• 1 cana orez cu bob lung
• 1 compot de ananas bucati
• soia cubulete
• 2 linguri amidon
• 150 ml ulei de porumb
• 100-150 ml sos de soia
• mix chinezesc congelat
• 1/2 lingurita pasta de ardei iute
• 1/2 lingurita ghimbir
• sare

Se fierb cubuletele de soia in apa cu sare si putina vegeta.Dupa ce s-au fiert se pun la scurs intr-o strecuratoare. Intre timp puneti si orezul la fiert.Eu nu il fierb de tot,pentru ca dupa ce-l spal il mai bag 20 de minute la cuptor pentru ca ne place mai sec,sa nu fie lipicios.

Intr-o tigaie,se pune ulei de porumb.Bucatelele de soia se dau prin amidon.Eu cern amidon pe ele cu o sita mica.Apoi prajitile in ulei la foc iute.Dupa ce s-au rumenit,le scoateti pe un servet sa se absoarbe excesul de ulei.In aceeasi tigaie,in uleiul care a ramas,puneti mixul chinezesc (congelat,pt ca nu necesita decongelare) si se caleste putin tot la foc iute.Bucatetele de zarzavat trebuie sa ramana putin tari,nu sa se fiarba.Dupa circa 10 min adaugati sucul de ananas,sosul de soia,pasta de ardei iute,ghimbirul,sarea.Dupa 5-7 minute adaugati si bucatile de ananas si bucatile de soia si mai lasati pe foc 5 minute.

Cooking with Laura: Tort "Martisor"

Cooking with Laura: Tort "Martisor": Ieri am facut un tort pe care cum as fi putut sa-l numesc altfel decat "Martisor". Pentru BLAT avem nevoie de: 3 oua 3 linguri de apa ...

Tort "Martisor"

Ieri am facut un tort pe care cum as fi putut sa-l numesc altfel decat "Martisor".

Pentru BLAT avem nevoie de:

• 3 oua
• 3 linguri de apa
• 50 de gr amidon
• 50 de gr nuca prajita si macinata
• 75 de gr de faina
• 1 lingurita praf de copt

Am separat ouale.Albuurile impreuna cu apa se bat spuma,apoi se adauga zaharul,galbenusurile,faina,praful de copt,amidonul si nuca macinata.Am dat la cuptor 30-35 de minute.

Am facut doua creme...vroiam sa fie ceva mai special.

Pentru prima crema avem nevoie de:

• 150 de gr de ciocolata (de care doriti:cu lapte sau amara)-topita pe B.M
• 3 galbenusuri
• 1 albus
• 6 linguri de lapte
• 150 de gr zahar
• 200 ml frisca lichida
• 10 gr de gelatina
• vanilie (sau zahar vanilat)

Am topit gelatina in 4-5 linguri de apa calduta.Galbenusurile se pun impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar+laptele pe B.M.Se bate bine pana ajunge la consistenta smantanii,apoi se da la rece.Albusul se bate spuma impreuna cu zaharul ramas.Am batut si frisca,apoi se amesteca cu albusul,se pune crema de galbenusuri,ciocolata topita,apoi gelatina (am tinut-o inainte pe B.M)

A II-a crema:

• 200 ml frisca lichida
• 1 galbenus
• 150 gr de zahar
• 1 plic cappuccino
• 1 plic zahar vanilat
• 5 gr gelatina topita pe B.M

Am batut frisca,apoi am adaugat restul ingredientelor,ultima fiind gelatina.

Blatul l-am taiat in doua.Pe prima foaie de blat am pus prima crema,apoi a II-a crema si am acoperit cu a II-a foaie de blat.Apoi l-am imbracat in haine de sarbatoare :)

Si sectiunea....

Cooking with Laura: Pizza tonno e cipolla

Cooking with Laura: Pizza tonno e cipolla: Prepara aluatul conform retetei de aici. Pentru aluat avem nevoie de: 400 gr. faina alba 200 ml apa 25 gr. drojdie de bere 3 lingur...