Cooking with Laura: Pizza tonno e cipolla

Cooking with Laura: Pizza tonno e cipolla: Prepara aluatul conform retetei de aici. Pentru aluat avem nevoie de: 400 gr. faina alba 200 ml apa 25 gr. drojdie de bere 3 lingur...

Pizza tonno e cipolla

Prepara aluatul conform retetei de aici.

Pentru aluat avem nevoie de:

400 gr. faina alba

200 ml apa

25 gr. drojdie de bere

3 linguri ulei de masline extravirgin

1 lingurita zahar

sare

Pentru topping avem nevoie de:

• 2 cepe
• 2 conserve de ton in ulei
• 100 gr sos de rosii
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• mozzarella
• oregano
• sare

Se curata ceapa si se taie julien.Apoi se stropeste cu 2 linguri de ulei,se condimenteaza cu un praf de sare si 1 lingurita oregano.

Intinde peste aluat sosul de rosii (in care pui putina sare si oregano),ceapa taiata si tonul din conserva (foarte bine scurs).Apoi presaza deasupra mozzarella (din belsug).Se pot pune si masline negre (eu nu am avut de data aceasta)

Cooking with Laura: Baza pizza

Cooking with Laura: Baza pizza: Avem nevoie de: 400 gr. faina alba 200 ml apa 25 gr. drojdie de bere 3 linguri ulei de masline extravirgin 1 lingurita zahar sare...

Baza pizza

Avem nevoie de:

• 400 gr. faina alba
• 200 ml apa
• 25 gr. drojdie de bere
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingurita zahar
• sare

Din aceste ingrediente se poate obtine fie baza unei pezze traditionale,fie o foarte gustoasa pizza pufoasa.Pentru a descoperi toatetrucurile realizarii lor,este suficient sa urmezi indicatiile simple prezentate in continuare.

Pizza subtire.Se dizolva drojdea sfaramata in apa calduta.Se adauga praful de sare,zaharul si uleiul de masline.Se amesteca energic cu o lingura si se toarna peste faina.

Se framanta bine aluatul,se strange in forma de bila,se presara cu putina faina pe deasupra si se lasa la dospit ~ 2 ore.

Dupa 2 ore

Apoi se imparte in numarul de portii dorite (eu l-am impartit in 2) si-l mai lasati sa mai creasca circa 1/2 ora .

Dupa jumatate de ora

Apoi se intinde foaia.Pentru ca aluatul este foarte elastic si se intinde mai greu in tava,eu am intins foaia pe hartie de copt.

Apoi se pune toppingul de sos de rosii  si celelalte ingrediente (cu ce doriti sa fie pizza).

Se da la cuptor preincalzit 10 minute la temperatura maxima.Dupa introducerea in cuptor se reduce temperatura la 200 grade C si se lasa la copt 15-20 min.

Pizza pufoasa.  Se procedeaza la fel ca la aluatul pentru pizza subtire.Dupa ce se obtine aluatul,se intinde foaia subtire de 1/2 cm grosime,se aseaza in tava insa cu ulei,sau daca folositi hartia de copt nu mai e nevoie de ulei, si se lasa la crescut inca 20-30 minute,apoi se pun toppingul de rosii impreuna cu ingredientele.

Cooking with Laura: Ravioli cu gem

Cooking with Laura: Ravioli cu gem: Avem nevoie de o ”pătură de tăiței”.Rețeta ei o găsiți aici . După ce am terminat de intins foaia,fără să o lăsăm la zvântat,punem gemul pe...

Cooking with Laura: Pastă de zahăr

Cooking with Laura: Pastă de zahăr: Ieri am fost tare prinsa cu prepararea pastei de zahar.Nu am mai facut-o niciodata pana acum,iar rezultatul obtinut a fost mai mult decat...

Cooking with Laura: Torturi decorate

Cooking with Laura: Torturi decorate: Pentru a putea folosi pasta de zahar pe care am facut-o zilele trecute,am trecut rapid la treaba si am facut un tort.De fapt au iesit doua:...

Cooking with Laura: Piure de broccoli

Cooking with Laura: Piure de broccoli: Piureul de broccoli e una din mancarurile preferate ale lui Raul.Noi,restul familiei nu suntem fani broccoli,insa Raul,dragul de el a facut ...

Cooking with Laura: Tăiței de casă

Cooking with Laura: Tăiței de casă: Ieri am făcut pentru a II-a oară in viața mea tăiței de casă.Am facut două porții:una pentru lașcuțele care se pun in supa de pui sau găină ...

Cooking with Laura: Ravioli cu gem

Cooking with Laura: Ravioli cu gem: Avem nevoie de o ”pătură de tăiței”.Rețeta ei o găsiți aici . După ce am terminat de intins foaia,fără să o lăsăm la zvântat,punem gemul pe...

Ravioli cu gem

Avem nevoie de o ”pătură de tăiței”.Rețeta ei o găsiți aici . După ce am terminat de intins foaia,fără să o lăsăm la zvântat,punem gemul pe o jumătate din ea,ca în imaginea de mai jos.

Apoi se taie cu un cuțit ondulat.

Înainte să le punem la fiert,prăjim pesmetul,adăugăm puțin zahăr (după gust) și lăsăm să se răcească.

Ravioli se pun la fiert în apă cu sare și puțin ulei.

După ce sunt fierți se scot cu o paletă,se scurg de apă,apoi se dau prin pesmet.

Cu părere de rău..rezultatul final nu am mai apucat să-l pozez. Cred că ințelegeți de ce...

Tăiței de casă

Ieri am făcut pentru a II-a oară in viața mea tăiței de casă.Am facut două porții:una pentru lașcuțele care se pun in supa de pui sau găină și alta pentru ”ravioli” cu gem.Nu știu cum altfel aș putea să-i numesc,pentru ca este o rețetă invațată de la soacra mea,insă ea le zice ”deree”(așa se pronunță,cum se scrie, habar nu am).Deci,să-ncepem cu-nceputul:

Avem nevoie de :

• 3 oua
• 300 gr.făină
• 1 fir de ulei de măsline extravirgin
• sare

Făina se toarnă în formă de fântână și se pun in mijloc ouăle.Se amestecă,se adaugă uleiul si sarea,apoi se frământa bine.Trebuie să țineți cont de faptul că pentru obținerea unui aluat mătăsos și omogen trebuie să lucrați cu forță,energic.

Dacă aveți mașina specială de întins foi,o puteți folosi...eu am intins cu sucitorul.

Rezultatul este perfect atunci când foaia este subțire,netedă și de grosime egală.

Se pune puțin la zvâtat,dar fără să uitați de ea.. :)

Apoi se taie lășcuțe sau cum doriți.

Se lasă la uscat pe o față de masă până a II-a zi.Apoi se păstrează in pungă de hârtie până facem supica de pui.

Piure de broccoli

Piureul de broccoli e una din mancarurile preferate ale lui Raul.Noi,restul familiei nu suntem fani broccoli,insa Raul,dragul de el a facut o adevarata pasiune pentru aceasta leguma,plina de vitamine.

Pentru prepararea piureului avem nevoie de:

• 150 gr.broccoli proaspat sau congelat (eu il folosesc pe cel congelat)
• 1 galbenus de ou fiert tare (10 minute)
• 1 cubulet mic de unt slab
• 1 lingurita iaurt (facut in casa daca se poate)

Am fiert 15-20 de minute,broccoli....si 10 minute (separat) oul.Dupa ce s-au fiert ,le-am pisat impreuna cu restul ingredientelor.Mai putin albusul oului,care se introduce in meniul bebelusului doar dupa ce va implini 1 anisor.

Torturi decorate

Pentru a putea folosi pasta de zahar pe care am facut-o zilele trecute,am trecut rapid la treaba si am facut un tort.De fapt au iesit doua:

Urmeaza si reteta,cat mai curand posibil.

Pastă de zahăr

Ieri am fost tare prinsa cu prepararea pastei de zahar.Nu am mai facut-o niciodata pana acum,iar rezultatul obtinut a fost mai mult decat satisfacator pentru mine.Haideti sa vedeti cum am procedat.

Am avut nevoie de:

• 2 linguri miere de albine
• 5 gr. gelatina hidratata in 60 ml apa calduta
• 50 gr.ulei de palmier
• 50 gr. amidon
• 600 gr. zahar pudra cumparat (nu facut de noi)

Am pus apa calda intr-un ibric,apoi am adaugat gelatina si mierea.Am lasat la hidratat cateva minute,apoi am pus in bain-marie,fara a lasa sa fiarba.Am amestecat pana s-a omogenizat bine,apoi am adaugat uleiul.Am lasat la racit.Pana atunci am cernut zaharul.E indicat...veti vedea ce va ramane in sita.

Dupa ce s-a racit complet,am adaugat doua linguri de zahar,din cele 600 gr,si amidonul.Daca aveti robot pentru framantat,puteti sa-l folositi din acest moment,pe viteza cea mai mica.Dupa ce s-a omogenizat se adauga treptat si restul de zahar si se framantaEu am framantat cu mana.E indicat sa si "simtiti" acest "aluat".Daca e lipicios mai adaugati zahar.Trebuie framanta destul de mult.

Rezultatul final il puteti vedea in partea dreapta.Mentionez ca daca respectati pasii,veti obtine si voi un aluat elastic si usor de modelat,pe care e indicat sa-l lasati la temperatura camerei pana a II-a zi.

Eu nu m-am putut abtine si l-am si incercat pentru realizarea unui trandafir.Sper sa va dati seama cum am procedat,din imaginile care urmeaza:

Rezultatul final

Tot ce-am prezentat mai sus,am invatat de aici